第148章 ； 难分伯仲（1 / 5）

  自然是马虎不得。

  双杏比芙生更加紧张, 恨不得多张一双眼、一双手。

  而后续参赛的厨子来的更快了，在芙生将一切准备工作做好，系上围裙和襻膊后, 最后一位参赛者就位，比赛正式开始。

  皇室和兴国寺一起筹办的比赛，上头坐着的评委, 自然是皇室中人与兴国寺的主持。

  厨夫、厨娘两个行会，能来的, 也只有两位行头, 底下的行副, 没一个能够进来的。

  “……此次赛事，虽不分场，但亦有上、中、下三赛, 食材由寺中统一提供, 一赛一给！一赛主题是, 豆腐！”

  和所有的比赛一样, 在冗长的一大段废话之后, 主题才快速的被说了出来。

  上头的中贵人话音落, 便有沙弥端着食材送到每一个灶头前。

  主题是豆腐, 其他的辅助配菜，也是给了不少。

  这是道很好做的主题, 恰好旁的食材都有，芙生没有思考多久, 便选中了八宝素豆腐这道浓汤大菜。

  这菜不是她与空望学的，也不是这个时候的，而是一道脱胎于《随园食单》中的八宝豆腐的全素。

  剔除掉鸡肉和火腿，用嫩豆腐碎、香蕈末、口蘑末、松子仁、南瓜子仁、笋尖碎、银耳碎、板栗碎同入浓菌高汤, 小火慢烩。

  只要保证全程汤不沸，便能保证成品滑如脂膏，无孔无洞，入口绵密鲜甜。

  瞧着食材多，好似一道功夫菜，实际上看的是火候。

  将浓菌素高汤吊出来，把食材全都处理好，入了锅，剩下的便是看着火候等了。